正在遭遇重重挑戰的星巴克，選擇直面發力中國市場，并試圖全面提速。

據星巴克官方消息，今天，在全球投資者交流會上，星巴克公司正式發布2025中國戰略愿景，重磅加碼中國市場。

星巴克宣布，至2025年，星巴克中國總門店數量將達到9,000家，伙伴（員工）將新增35,000 人，達到95,000多名，并實現凈收入翻倍，營業利潤為當前四倍的增長目標。

過去十年，星巴克中國內地門店數增長了近10倍，即將在2022財年底達到6000家。星巴克表示，計劃至2025年，以平均每9小時開出一家新門店的速度，新增開3,000家門店，覆蓋中國300個城市，未來三年內新創造35,000個工作崗位，維持此前官宣的“14薪”、彈性福利等薪酬福利制度。

全渠道和消費場景方面，星巴克中國的發力重點是家享咖啡和外出場景咖啡：至2025年，實現外送業務銷售額為當前業績兩倍以上的目標，當前2,500個覆蓋辦公樓、酒店等場所的“星巴克咖啡服務”點位將翻倍至5,000個，星巴克即飲咖啡將進入550,000個商超及便利店。

另一項重要布局是合計超過25億元的多項大筆投資。

星巴克擬投入11億人民幣（1.56億美元），于2023年夏天在中國昆山正式建成投產星巴克咖啡創意園，目標是完成對咖啡全產業鏈的本地化覆蓋。這也將是星巴克在國際市場上最大的一次生產性戰略投資。第二項重要斥資則用來架構星巴克中國首個專屬數字技術創新中心，投入約14.6億人民幣（2.2億美元）。

從1999年進入中國到現在，星巴克在中國其實曾多次加大擴張與投資。然而當下，疫情沖擊、通脹下成本上升，疊加中國市場輿論危機，都在沖擊著星巴克門店的營業利潤。尤其是在中國這個第二大海外市場，星巴克正在面臨業績持續下滑的巨大壓力。

以擴張和投資為主要戰略愿景，星巴克想要通過重倉中國市場，提振全球消費者和投資者信心。

全球市場上，星巴克也釋放了加快提速與改變的信號。星巴克表示，從2023財年到2025財年，計劃每年實現7-9%的同店銷售額增長（此前為 4-5%）和10-12%的收入增長（此前為8-10%）。

在重塑計劃的全球目標中，星巴克還將重心放在了咖啡飲品的研發與創新方向。

通常，星巴克咖啡師制作一杯摩卡星冰樂飲料需要大約87秒和16個步驟。星巴克開發了名為“Siren System”的系統，將制作冷飲的過程縮減到了36秒和13個步驟。

當前，星巴克正在開發的則是一種使用“Cold Pressed Cold Brew” 系統制作冷萃咖啡和濃縮咖啡的新方法，號稱制作過程不到四個步驟，而目前的操作需要浸泡20小時和20多個步驟。

未來三年內，星巴克宣布將在美國門店全面部署一項新系統，該系統通過推出“Clover Vertica”來提升熱煮咖啡的質量和工藝，并聲稱，只需30秒即可提供一杯現磨現煮的熱咖啡。

星巴克并沒有掩飾對未來發展的野心。“星巴克之父”、已卸任CEO的霍華德現身本次投資者活動演講，他指出，“在2008年金融危機期間，星巴克為了恢復業務，花費了17個月。而這一次，星巴克只需要花更少的時間即可。”

不過，這一次，即將走到更新十字路口的星巴克，也在面臨咖啡市場格局已變等更多的挑戰。

（本文首發鈦媒體APP，作者｜柳大方）